es.odysseedubienetre.beMuchas personas se preguntan sobre la diferencia entre el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen extra, ¡y los detalles que separan estos aceites de nombre similar pueden sorprenderlo!
Cuando miras un estante de aceite de oliva, también puede ser difícil saber la diferencia entre el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen extra, pero antes de hacer tu elección, ¡saber cómo difieren es fundamental!
El aceite de oliva y el aceite de oliva virgen extra se diferencian en función de la calidad, el contenido de ácido oleico, el color, el sabor y el propósito. Echemos un vistazo a las otras diferencias en detalle a continuación.
Cuando vea un recipiente con aceite de oliva, es probable que vea ya sea aceite de oliva puro o liviano, los cuales han sido procesados químicamente extensamente, incluyendo posibles blanqueadores y desodorizantes. Esto da como resultado un aceite de oliva que es de un color más claro y no tiene el mismo fuerte aroma de aceitunas. El punto de humo en el aceite de oliva también es más alto que el aceite de oliva virgen extra, por lo que es un aceite más popular para freír y hornear, ya que no confiere a la comida ese sabor a oliva.
En términos de beneficios para la salud, sin embargo, el aceite de oliva es notablemente menos poderoso que el aceite de oliva virgen extra. Cuando químicamente procesas y calientas el aceite, algunos de los compuestos polifenólicos y ácidos grasos omega-3 se desnaturalizan bajo destilación química o temperaturas extremas, lo que hace que los aceites sean menos nutritivos, aunque más útiles para cocinar.
Aceite de canola vs aceite de oliva: que es más saludable
7 beneficios increíbles del aceite de oliva virgen extraEl aceite de oliva virgen extra se prensa en frío a partir de aceitunas intactas y no se expone a altas temperaturas ni a ningún proceso químico. Simplemente se presiona a través de medios mecánicos. Esto preserva los muchos nutrientes e ingredientes activos en el aceite, incluidos valiosos antioxidantes que pueden proporcionar beneficios para la salud, como un menor riesgo de cáncer, una mejor salud cardiovascular y una menor probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas.
El aceite virgen extra también tiene un fuerte sabor y sabor, y se usa comúnmente como aderezo o se incluye en adobos y salsas, en lugar de actuar como aceite para freír o para hornear. Como el aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo más bajo que el aceite de oliva normal, puede ser menos efectivo a temperaturas más altas, lo que lo hace un poco menos versátil como aceite de cocina.
