Comer aceituna ayuda a disminuir el colesterol

Las aceitunas son los frutos que dan origen al aceite de oliva, aportando beneficios para la salud como:

• Reducir el colesterol malo, por ser ricas en grasas monoinsaturadas;
• Prevenir aterosclerosis, por ser rica en flavonas, que son fuertes antioxidantes;
• Prevenir trombosis, por tener acción anticoagulante;
• Reducir la presión arterial, por facilitar la circulación sanguínea;
• Prevenir cáncer de mama, debido a las grasas moinsaturadas;
• Mejorar la memoria y proteger contra el retraso mental.

Para obtener sus beneficios, la cantidad recomendada de consumo es de 7 a 8 aceitunas al día. Sin embargo, en casos de presión alta se debe reducir la ingesta a 2 ó 3 aceitunas al día, debido a la sal presente en la conserva de esas frutas.

Información nutricional y cómo usar

La tabla siguiente trae la composición nutricional en 100 g de aceitunas verdes y negras en conserva.

Componentes	Aceituna Verde	Aceituna Neta
Energía	137 calorías	194 kcal
Proteína	0,9 g	1,2 g
Carbohidratos	4,1 g	5,5 g
Grasas	14,2 g	20, 3 g
Grasas saturadas	2,3 g	3,5 g
Grasas monoinsaturadas	8,3 g	11 g
Grasas polinsaturadas	1,0 g	3 g
Fibra alimenticia	3,8 g	4,6 g
Sodio	1347 mg	1567 mg

Las aceitunas se venden en conserva porque el fruto natural es muy amargo, siendo difícil de consumir. Así, la salmuera de la conserva mejora el sabor de esa fruta, que se puede añadir en carnes, arroz, pastas, salados, pizzas y salsas.

Receta de Paté de aceituna

Ingredientes

• 3/4 taza de aceituna negra sin hueso
• 100 g de crema de leche light
• 100 g de ricota
• 2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
• Sal a gusto

Modo de preparación

Batería todos los ingredientes en la licuadora y dejar en la heladera para helar. Servir con panecillos o tostadas.

Ver Remedios caseros para bajar el colesterol naturalmente.