Cómo hacer aceite de oliva con ajo

La creación de aceite de oliva con ajo es una práctica popular para muchos chefs que quieren algo de especias y nutrientes adicionales en sus recetas.

Ajo

El ajo es una de las hierbas más populares para agregar a cualquier plato, tanto por su sabor único como por la riqueza de nutrientes y beneficios para la salud que puede proporcionar. Gracias a su ingrediente activo, alicina, así como a otros compuestos sulfúricos y nutrientes, el ajo es conocido por sus efectos antibacterianos, antioxidantes, antiinflamatorios e inmunoprotectores. Teniendo en cuenta que el aceite de oliva es elogiado por su propio impacto en la salud del corazón, el cáncer y la inflamación, la combinación de ajo y aceite de oliva parece ser una opción lógica.

El aceite de oliva con infusión de ajo es un ingrediente excelente en adobos y otras salsas, mientras que también es un aderezo de ensalada sorprendentemente sabroso u otra llovizna para verduras y frutas. Puede verter pequeñas cantidades de este aceite sobre pan francés para hacer su propio pan de ajo, y muchas personas incluso disfrutan de rellenar su pizza con esta variedad de aceite casero y picante.

Cómo hacer aceite de oliva con infusión de ajo

Antes de hacer aceite de oliva con infusión de ajo, es importante asegurarse de haber elegido los ingredientes correctos. Querrá utilizar aceite de oliva virgen extra, ya que posee la mayor concentración de compuestos fenólicos y otros antioxidantes, así como ácidos grasos omega-3 y grasas monoinsaturadas. Los bulbos de ajo que elijas también deben estar intactos y firmes, lo que demuestra que no han comenzado a secarse ni a marchitarse. Una vez que tenga los ingredientes adecuados en la mano, simplemente siga los pasos a continuación.

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• Vierta 1/2 taza de aceite de oliva en una cacerola.
• Pele 4 dientes de ajo y use una prensa de ajo para triturar los dientes antes de agregarlos al aceite en la cacerola.
• Agregue 1-2 cucharaditas de cualquier otra especia que desee (p. Ej., Comino, hojuelas de pimiento rojo, etc.)
• Lentamente caliente la mezcla, permitiendo que el ajo se vuelva dorado y marrón lentamente, liberando sus ingredientes activos.
• Caliente durante 5-6 minutos, hasta que el ajo se vuelva marrón.
• Cuele la mezcla resultante, eliminando el ajo machacado.

Una vez que haya hecho el aceite, deberá almacenarlo de manera segura para que se mantenga el mayor tiempo posible. Un mes es una estimación segura de la vida útil de este aceite de oliva infundido, incluso si lo mantiene en un recipiente hermético. Puede mantener este aceite a temperatura ambiente, pero el riesgo de ranciedad es mayor y la calidad del aceite disminuirá rápidamente.