es.odysseedubienetre.beEl tomate es una fruta, aunque normalmente se utiliza como legumbre en ensaladas y platos calientes. Es un ingrediente muy utilizado en dietas de adelgazamiento porque cada tomate tiene sólo 25 calorías, y tiene propiedades diuréticas, además de mucha agua y vitamina C que mejora el sistema inmune y la absorción del hierro en las comidas.
El tomate tiene como principal beneficio para la salud ayudar a prevenir el cáncer, principalmente el cáncer de próstata, porque es rico en licopeno con 2573 mcg de licopeno, que es mucho más biodisponible cuando el tomate es cocido o consumido en forma de salsa.
Otros de los principales beneficios del tomate son:
El tomate puede ser comido fresco o seco y es muy utilizado en refractarios y para hacer salsas. El tomate cereza por ser más dulcemente, generalmente, es más indicado para comer al natural en ensaladas o aperitivos.
Además del tomate, otros vegetales conocidos como legumbres, pero que en realidad son frutas son el pepino, la berenjena, la calabaza y el chile.
El tomate es una fruta porque tiene características biológicas de crecimiento y desarrollo similares a las frutas, pero sus características nutricionales son más cercanas a las verduras, por ejemplo, la cantidad de carbohidratos presentes en los tomates están más cerca de otras legumbres que de otras frutas.
| Componentes | Cantidad en 100 g de alimento |
| Energía | 25 calorías |
| Proteínas | 1,2 g |
| Grasas | 0,2 g |
| Carbohidratos | 4,6 g |
| Fibras | 1,2 g |
| Vitamina A (retinol) | 25 mcg |
| Vitamina B1 | 56 mcg |
| Vitamina B2 | 43 mcg |
| Vitamina B3 | 0,64 mg |
| Vitamina C | 38 mg |
| Calcio | 6 mg |
| Fósforo | 20 mg |
| Hierro | 0,6 mg |
El tomate no engorda porque tiene pocas calorías y casi no tiene grasa, por lo que es un excelente alimento para incluir en las dietas de adelgazamiento.
El tomate seco es una forma deliciosa de comer más tomate y, incluso de añadirlo en pizzas y otros platos, sin perder los nutrientes y las ventajas del tomate fresco.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 95º C. Después, lave los tomates y cortelos por la mitad, en el sentido de la longitud. Retirar las semillas de las mitades de tomate y colocarlas en un tablero de horno, forrado con papel mantequilla, con la cara cortada boca arriba.
Por fin, espolvorear las hierbas y sal a gusto por encima y llevar el tablero al horno durante unas 6 a 7 horas, hasta que el tomate quede parecido a los tomates secos, pero sin quemar. Normalmente, tomates más grandes necesitará más tiempo para estar listos. Una buena sugerencia para ahorrar energía y tiempo, es utilizar tomates de tamaños similares y hacer 2 bandejas a la vez, por ejemplo.
La salsa de tomate puede ser utilizada en pastas y preparaciones con carne y pollo, dejando la comida más rica en antioxidantes que previenen enfermedades como cáncer de próstata y catarata.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Batir todos los ingredientes en la licuadora, añadiendo los tomates poco a poco para facilitar la mezcla. Despeje la salsa en una olla y lleve al fuego medio durante unos 20 minutos para que sea más consistente. Esta salsa también se puede guardar en pequeñas porciones en el congelador, para ser utilizado de forma más fácil en el momento necesario.
Esta receta de tomate relleno da color a comidas de carne o pescado y es simple de hacer, siendo una excelente opción para facilitar el consumo de verduras por los niños.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Excavar cuidadosamente el interior de los tomates. Sazonar por dentro y poner a escurrir hacia abajo. Mezclar todos los demás ingredientes. Volver a los tomates hacia arriba y colocar en una asadera untada con la mantequilla. Llenar los tomates con la mezcla y colocar en el horno calentado a 200 ºC durante 15 minutos y está listo.
Esta receta también es una alternativa para los vegetarianos que coman huevos.
Ver un excelente jugo con tomate en: Jugo de tomate para prevenir el colesterol alto.
