Beneficios del pepino para la salud

El pepino es un vegetal muy pobre en calorías pero rico en agua, en minerales y antioxidantes que ayudan a hidratar el cuerpo y mantener el funcionamiento del intestino, garantizando así la salud.

Además de la pulpa, la cáscara y las semillas también pueden ser ingeridas y son ricas en fibras y en betacaroteno, que contribuyen a la salud de los ojos, la piel y los cabellos.

Así, los beneficios del pepino para la salud son:

• Ayuda a adelgazar, por qué es pobre en calorías y da la sensación de saciedad;
• Mejora la contracción y la salud muscular, por contener potasio y magnesio;
• Mejora la circulación sanguínea, por ser pobre en grasas y rico en agua;
• Mantiene la hidratación, por ser hecho principalmente de agua;
• Mejora el tránsito intestinal, debido a la presencia de fibras;
• Previene el cáncer, por ser rico en flavonoides y lignanas, que son antioxidantes poderosos;
• Mejora la salud de la piel, uñas, ojos y cabello, por contener antioxidantes y carotenoides;
• Mejora la salud del corazón, por ser rico en potasio.

La casa rígida del pepino y su interior rico en agua, le garantizan una temperatura siempre menor que la del ambiente, lo que lo hace excelente para refrescar y tonificar la piel cuando se coloca sobre la piel o sobre las ojeras por ejemplo.

Para obtener estos beneficios, se debe consumir el pepino de 1 a 3 unidades por semana, que pueden ser usadas en ensaladas, jugos y en forma de picles. Pero para consumir el pepino cuando la digestión del pepino no está bien hecha, una buena alternativa es colocar rodajas de pepino en el agua y beber al agua durante el día. Para cada litro de agua 250 g de pepino.

Información nutricional y cómo usar

La tabla siguiente trae la composición nutricional en 100 g de pepino crudo.

El pepino puede ser consumido crudo, agregado en jugos y vitaminas o consumido en forma de picles, que conserva el alimento por más tiempo. Pero no todas las personas consiguen digerir de forma eficiente el pepino, y una buena alternativa para ingerir, fibras y vitaminas con pocas calorías es la calabaza o la berenjena.

Receta de Picles de Pepino

Ingredientes:

• 1/3 de taza de vinagre de sidra o manzana
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1 pepino japonés

Modo de preparación:

Mezclar el vaso azúcar, el vinagre y el jengibre y mover hasta que todo el azúcar se disuelva. Añadir el pepino cortado en rebanadas bien finas con la cáscara y dejar durante al menos dos horas en la nevera antes de servir.

Jugo Detox de Pepino

Ingredientes:

• 2 manzanas con cáscara
• 1 pepino medio
• 3 hojas de menta

Modo de preparación:

Retirar las semillas de las manzanas y batir todos los ingredientes en la licuadora. Beber helado, sin añadir azúcar.

Ensalada de Pepino

Ingredientes:

• 4 hojas de lechuga
• 1/2 paquete de berro
• 1 tomates en cubos grandes
• 1 huevo cocido
• 1 pepino en tiras o en cubos
• 1 zanahoria rallada
• Aceite de oliva, vinagre, perejil, limón y limón orégano para sazonar.

Modo de preparación:

Cocinar el huevo y cortar los vegetales, mezclando todo y templando como desee. Servir fresco como entrada del almuerzo o de la cena. Si lo desea, puede agregar pollo deshilachado o atún para consumir la cena.