es.odysseedubienetre.beEl polvo de ajo es una excelente especia que debe mantenerse en cualquier rack de especias. Puede ser un excelente reemplazo para el ajo fresco. Si alguna vez has cocinado con ajo, entonces sabes que es uno de los sabores más potentes que puedes agregar a un plato, y el ajo en polvo es muy similar. Proporciona una cantidad de nutrientes importantes que brindan diversos beneficios para la salud.
El ajo en polvo es la forma de ajo deshidratado molido y tiene una serie de beneficios sobre el ajo fresco. Este polvo es bastante fácil de hacer, y lo encontrará como condimento en varios platos como sopas, guisos, pizzas, aderezos para ensaladas y en salsas como la salsa barbacoa.
El polvo de ajo puede ser una manera más sutil de imbuir un plato entero con el sabor del ajo, en lugar de simplemente agregar dientes picados o picados. La versatilidad y el delicioso sabor de este polvo lo convierten en una de las especias favoritas en todo el mundo.
¿Qué es más? Cuando deshidrata el ajo, extiende su vida útil exponencialmente, por lo que puede almacenarse durante meses o incluso años sin perder su potencia. También ofrece muchos de los mejores beneficios del ajo en términos de salud. Usar esta especia regularmente puede darle un impulso a su cocina y a su bienestar general.
El polvo de ajo contiene vitamina C, vitamina B6, hierro, calcio, proteínas, magnesio, sodio y carbohidratos en forma de fibra dietética y azúcar. Si bien la concentración de estos nutrientes es menor que en los dientes de ajo frescos, todavía hay una serie de antioxidantes y compuestos orgánicos como la alicina que pueden beneficiar su salud. 
Los beneficios para la salud más importantes del ajo en polvo incluyen su capacidad para reducir los niveles de colesterol en general, mejorar el sistema inmunológico, prevenir ciertos cánceres y ayudar en la digestión, entre otros.
El consumo regular de ajo en polvo puede reducir los niveles de LDL o colesterol malo y aumentar los niveles de HDL o colesterol bueno. También reduce la acumulación de placa en las arterias y los vasos sanguíneos y ayuda a reducir la presión arterial, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los compuestos bioactivos y antioxidantes en el ajo en polvo pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo en todo el cuerpo, aliviar la inflamación y prevenir la mutación celular, que a menudo puede provocar cáncer.
El polvo de ajo tiene propiedades inmunoestimulantes que provienen de los minerales y antioxidantes presentes en él. También lo protege de diversas infecciones bacterianas, fúngicas y virales, si se consume regularmente.
Los compuestos orgánicos, el hierro y la fibra dietética en polvo de ajo son excelentes para mantener su estómago saludable. Si padece indigestión, estreñimiento o cualquier trastorno estomacal, puede ayudar a mover los intestinos suavemente y aliviar los problemas.
Hacer ajo en polvo en casa es muy simple. El único componente en el ajo en polvo es el ajo en sí, aunque muchas personas agregan sal a la mezcla, que luego se llama sal de ajo.
Ingredientes
2-3 bulbos de ajo fresco
Sal al gusto
Receta
Nota: Para la sal de ajo, agregue sal junto con los dientes de ajo deshidratados al procesador.
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