es.odysseedubienetre.beSiempre ha habido una búsqueda entre las amas de casa dedicadas por el aceite de cocina perfecto, particularmente uno que sea saludable, estable, que no se vuelva rancio y que, al mismo tiempo, sea liviano en la billetera. Sin embargo, las personas en las áreas costeras de Asia, particularmente en el sur de la India y Filipinas, han tenido la respuesta a este dilema durante cientos de años. Durante siglos, han estado usando aceite de coco en la cocina y han estado cosechando sus muchos beneficios. Usarlo tampoco tiene efectos adversos o impactos negativos en las vidas, carteras o la salud de sus usuarios.
Tenemos una noción común de que el aceite de coco se usa solo para el cuidado del cabello o la piel y que no es aceite de cocina. Sin embargo, se sorprenderá al saber que este aceite se utiliza ampliamente en la cocina en las regiones tropicales costeras, donde los cocos se cultivan en abundancia.
Fue en los años sesenta y setenta cuando algunos investigadores trataron de demostrar que las grasas saturadas eran peligrosas y terribles y deberían evitarse tanto como fuera posible. Esto hizo que algunas personas rechazaran el aceite de coco, pero ahora, el uso del aceite de coco está ganando popularidad una vez más como aceite de cocina. Exploremos algunas de las razones por las cuales este cambio ha ocurrido.
Investigaciones recientes han demostrado que no todas las grasas saturadas son malas para su salud; el aceite de coco es uno de ellos. Algunas grasas saturadas pueden aumentar el nivel de colesterol en la sangre, pero incluso si lo hacen, este colesterol no siempre es necesariamente el colesterol "malo".
Déjame explicar esto con más detalle. Hay dos tipos de colesterol, a saber, las lipoproteínas de alta densidad (colesterol bueno) y las lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo). Mientras que el colesterol malo (LDL) se deposita en las paredes internas de las arterias y representa una amenaza para el corazón (en casos extremos, puede provocar ataques cardíacos), el colesterol bueno (HDL) hace todo lo contrario. Ayuda a reducir el nivel de colesterol malo, proporciona energía y nutrición a las células, y también beneficia al cuerpo de muchas otras maneras.
Estará encantado de saber que el aceite de coco tiene algunos ácidos grasos saturados como el Ácido Caprico y Ácido Laurico, que elevan el nivel de Lipoproteínas de Alta Densidad en el cuerpo, reducen el colesterol malo, aumentan la inmunidad y combaten el envejecimiento. También aumentan la tasa de metabolismo y ayudan a perder peso. ¿No es asombroso? ¡Aceite que realmente te ayuda a perder peso!
Es importante recordar que nuestros cuerpos reaccionan de manera diferente a los diferentes alimentos. Para algunas personas, los niveles de colesterol pueden aumentar después del consumo de aceite de coco. Por lo tanto, si planea comenzar a usar aceite de coco para perder peso, controle sus niveles de colesterol regularmente.
Además de los aspectos de salud, hay otro impacto importante del aceite de coco: ¡el sabor! ¡Y también hay buenas noticias aquí! El dulce, terroso pero refrescante aroma del aceite de coco y su fabuloso sabor lo convierten en un medio de cocina ideal. Puede usarlo para freír poco profundo o profundo y disfrutar del fabuloso aroma mientras cocina. En el sur de la India y otras regiones costeras, el aceite de coco se utiliza para cocinar recetas vegetarianas y no vegetarianas.
Aceite de coco comestible: el aceite de coco se usa en muchas industrias; el cuidado del cabello y la piel son solo algunos de ellos. Es muy importante recordar que el aceite de coco comestible es diferente del aceite usado para la piel y el cabello, por lo que debe comprarse con cuidado. Los aceites de coco comestibles están disponibles en diferentes tipos, a saber, grado refinado y grado sin refinar. Puede elegir cualquiera de estos para la cocina diaria.
Almacenamiento fácil y mayor vida útil: el aceite de coco que es sólido a temperatura ambiente se puede almacenar de manera segura y fácil durante mucho tiempo. Esto se debe a la falta de grasas poliinsaturadas en el aceite de coco que ayuda a crear una tasa de rancidificación mucho más lenta. La rancidificación produce un mal sabor y hace que el aceite no sea apto para su uso. Este proceso es más rápido si el artículo alimenticio contiene aceites insaturados.
Rentable: ¡ finalmente, el aspecto financiero! El aceite de coco normal, puro y de grado comestible (generalmente es refinado, blanqueado y desodorizado) no es muy costoso, al menos en comparación con el aceite de oliva. Además, dado que es muy denso y estable, cocinar con aceite de coco requiere menos aceite, lo que le ahorra aún más dinero.
La mantequilla de coco es una pasta similar a la mantequilla hecha de la carne de coco. Cuando muele cocos enteros secos, sin la cáscara externa, con un poco de agua o agua de coco, puede obtener mantequilla de coco. Es bastante similar a la mantequilla de maní en apariencia. La mantequilla de coco no es solo otro nombre para el aceite de coco y en realidad es muy diferente del aceite de coco. El aceite de coco es el aceite que se extrae al presionar los cocos, no contiene la pulpa del coco, mientras que la manteca de coco tendrá tanto la carne como el aceite, ya que el aceite no se ha eliminado del coco.
Normalmente, la mantequilla de coco es para fines comestibles. Muy pocas personas lo usan para uso tópico. La manteca de coco se usa como una extensión en varios panes o también se puede utilizar en varias recetas populares. La manteca de coco es deliciosa, por lo tanto, aquellos que no les gusta el sabor del aceite de coco y desean disfrutar de sus beneficios, deben consumir mantequilla de coco cuando sea posible.
Hacer mantequilla de coco en casa es bastante fácil. Toma un coco entero y seco. Tritúralo y ponlo en un procesador de alimentos. También puede comprar coco rallado del mercado. A continuación, agregue un poco de agua o agua de coco, pero algunas personas también usan leche. Después de 10-20 minutos, dependiendo de la velocidad de su licuadora, obtendrá una pasta suave de manteca de coco. Esta manteca de coco no será tan suave como la mantequilla regular y tiene granularidad, pero teniendo en cuenta el sorprendente sabor y los beneficios para la salud de ese tipo de mantequilla, la calidad ligeramente arenosa probablemente no te molestará demasiado.
Hay algunas recetas simples que se pueden cocinar con aceite de coco. También puede agregar aceite de coco en la preparación de dulces y postres.
Tortilla de Huevo
Ingredientes: 2 huevos batidos, 1 cebolla picada, 1 tomate picado, sal al gusto, pimienta al gusto y aceite de coco para cocinar.
Tome los huevos batidos en un tazón y agregue la cebolla, el tomate y otras especias. Mezclar bien. Calentar una sartén y agregar 1 cucharada de aceite de coco. Una vez caliente, agregue la mezcla de huevo y cocine ambos lados hasta que esté listo. Servir caliente con pan tostado, ensalada y ketchup.
Pescado frito
Ingredientes: 2 pescados de tamaño mediano, de corte limpio, sal y pimienta al gusto, 2 cucharaditas de jugo de lima, cúrcuma en polvo al gusto y aceite de coco para freír poco.
Tome el pescado cortado en un recipiente y agregue sal, pimienta, jugo de lima y polvo de cúrcuma. Mantenga el adobo a un lado durante 20 minutos. Más tarde, fría el pescado en el aceite de coco. También se puede cubrir el pescado en clara de huevo / sémola para obtener un sabor crujiente antes de freírlo en poca profundidad. Sirva caliente como un refrigerio o como guarnición. Nota: puede agregar jengibre, pasta de ajo y chile en polvo en el adobo para un sabor más picante.
Curry de verduras indio
Ingredientes: 250 g de vegetales cortados -pata, frijoles, guisantes, coliflor, 2 cebollas picadas, 2 tomates picados, semillas de comino, coco rallado- 2 cucharadas, sal y pimienta al gusto, y aceite de coco para cocinar.
Caliente una sartén, agregue el aceite, las semillas de comino y la cebolla y fría hasta dorar. Agregue el tomate y cocine hasta que se ablanden. Agregue las verduras y las especias. Agregue un poco de agua a la sartén. Puedes hacer salsa seca o semiseca. Cubra y cocine hasta que las verduras estén cocidas. Adorne con coco rallado. Sirva caliente con pan indio, roti, puri o arroz.
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Donde puedes comprar aceite de cocoEl aceite de coco tiene un fuerte aroma y sabor con el que puede que no esté familiarizado, por lo que algunos usuarios pueden no apreciar el sabor y sabor de los alimentos cocinados en aceite de coco.
Harto de mis conferencias? ¿Quieres probar un poco de aceite de coco en la cocina en su lugar? ¡Comprensible! ¡Adelante y diviértase comiendo este delicioso alimento e incorpórelo a su dieta y al repertorio de cocina!
