es.odysseedubienetre.bePuede que no esté al tanto de la diferencia entre el aceite de coco y la manteca de coco, pero existen claras diferencias en la composición de nutrientes y los usos potenciales de estas dos sustancias.
El aceite de coco y la mantequilla de coco pueden provenir de la misma fuente, pero existen diferencias importantes que hay que entender antes de usar cualquiera de estos para fines de salud o nutricionales.
El aceite de coco es bastante popular y se encuentra en todo el mundo en diversas formas. Este aceite, hecho al presionar en frío o extraer el aceite directamente de la pulpa del coco, es rico en ácidos grasos, principalmente grasas saturadas. Muchas de esas grasas saturadas son triglicéridos de cadena media, también conocidos como colesterol "bueno". Hay aproximadamente 120 calorías en una sola cucharada de aceite de coco.
El aceite de coco tiene un sabor ligeramente dulce y se usa comúnmente como aceite de cocina. Es un sólido a temperatura ambiente, pero se convierte en un líquido a fuego relativamente bajo. El aceite de coco también es muy conocido por sus beneficios potenciales para la salud, ya que puede estimular el sistema inmunológico, mejorar la digestión, estimular la salud de la piel, funcionar como antioxidante, fortalecer el cabello y las pestañas y proteger la salud del corazón.
Refinado vs aceite de coco sin refinar
¿Puede el aceite de coco ser un sustituto de la mantequilla?La mantequilla de coco no es tan conocida como el aceite de coco y se produce de una manera muy diferente. En lugar de extraer el aceite de la carne del coco, la mantequilla de coco se produce haciendo puré de la carne, junto con el aceite, en una mantequilla de nuez espesa y cremosa. Generalmente conocida como la mantequilla de maní de los trópicos, esta mantequilla se puede usar como un producto para untar, y se usa principalmente con fines culinarios. Dicho esto, a diferencia del aceite de coco, no se usa a menudo para cocinar en la estufa, ya que la mantequilla se quema con bastante facilidad. Tiene un sabor de coco más fuerte que el aceite de coco, ya que contiene todos los componentes aromáticos.
El perfil de nutrientes de la mantequilla de coco es mucho más variado que el aceite de coco, ya que está compuesto de todos los nutrientes en la carne del coco. Esto significa que la manteca de coco tiene un alto nivel de fibra, potasio, hierro, magnesio y proteínas, que carece de aceite de coco. También hay aproximadamente 120 calorías por cucharada de manteca de coco, por lo que, a este respecto, estas dos sustancias tienen algunas similitudes. El contenido de ácidos grasos es más bajo en la mantequilla de coco, pero todavía se puede utilizar en algunas aplicaciones tópicas como un remedio natural.
