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Galleta de avena y nueces para la diabetes

Hacer un bocadillo sano y sabroso para quien tiene diabetes a veces puede ser muy difícil, pero la receta de galletas de avena y nueces se puede utilizar tanto en el desayuno, como en los refrigerios de la mañana y de la tarde.

La avena es rica en betaglucana, una sustancia que recoge parte de las grasas y del azúcar en el intestino, ayudando a regular los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre. Ver todos los beneficios de la avena.

Biscoito de aveia e nozes para diabetes

Ingredientes

  • 1 taza de té de avena en copos
  • ½ taza de té de edulcorante para cocina
  • ½ de taza de té de mantequilla light
  • 1 huevo
  • 1 taza de té de harina de trigo integral
  • 2 cucharas de harina de harina trigo
  • 1 cucharadita de harina de linaza
  • 3 cucharadas de nueces picadas
  • 1 cuchara de café de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • Mantequilla para untar la forma

Modo de preparación

Mezclar todos los ingredientes ingredientes, moldear las galletas con una cuchara y colocarlas en una forma untada. Llevar al horno medio, precalentado, durante unos 20 minutos o hasta dorar. Esta receta rinde 12 porciones.

Información nutricional

La tabla siguiente trae la información nutricional a 1 galleta de avena y nueces:

ComponentesCantidades
Energía:131,4 kcal
Carbohidratos:20,54 g
Proteínas:3,61 g
Grasas :4,37 g
Fibras:2,07 g

Para mantener el peso equilibrado, se recomienda consumir sólo 1 unidad de la galleta en los refrigerios, junto con un vaso de leche o yogurt desnatado y una fruta fresca.

Como opción saludable para el almuerzo o la cena, vea también la Receta de pastel de verduras para la diabetes.