El índice glucémico ayuda a adelgazar más fácil y rápidamente, porque influye en el control del hambre y la saciedad, en el estímulo de la producción de grasa en el organismo y en el control de enfermedades como la diabetes y el colesterol alto. Se indica la velocidad con que el carbohidrato presente en un alimento aumenta la glucemia, que es la cantidad de azúcar en la sangre, y por eso ayuda a adelgazar, pero también es una buena guía alimentaria para diabéticos e incluso atleta.
| Bajo IG |
| . En el caso de que se produzca una reacción alérgica a la leche materna, se debe tener en cuenta que, 87 | Macarrones: 49 | Miel: 61 |
| Cereal matinal de maíz: 81 | Pasta de arroz: 53 | Palomita: 65 |
| Pan de trigo blanco: 75 | Pan integral: 53 | Refrigerante: 59 |
| Tapioca: 70 | Vegetales (clasificación general) | Calabaza cocida: 64 |
| Zanahoria cocida: 39 | Lenteja: 32 | Patata dulce: 63 |
| Guisante: 54 | Maíz: 52 | Patata frita: 63 |
| Frijoles: 24 | Puré de patata: 87 | Patata inglesa: 78 |
| Inhame: 53 |
| Sopa de verduras: 48 | Frutas (cl de acuerdo con la normativa general) | Piña: 59 |
| Jugo de Naranja: 50 | Banana: 51 | Sandía: 76 |
| Jugo de manzana sin azúcar: 44 | Kiwi: 58 | Fresa: 40 |
| Jugo de tomate sin azúcar: 31 | Naranja: 43 | Mamón papaya: 56 |
| Uva: 59 |
| Manzana: 36 | Melocotón en lata: 43 | Uva Pasa: 64 |
| Oleaginosas: | Casta de cajú: 25 | Cacahuete: 7 |
| Leche, derivados y bebidas alternativas | Leche integral : 39 | Leche descremada: 37 |
| Helado: 51 | Yogur: 41 | Leche de soja: 34 |
| Leche de arroz: 86 | Los alimentos con índice glucémico inferior a 55 tienen bajo índice glucémico y en general son más sanos, los que tienen entre 56 y 69 tienen un índice glucémico moderado, y alimentos con valores a partir de 70 tienen un índice glucémico elevado, y normalmente deben ser evitados en la dieta o consumidos con moderación. Ver el menú de bajo índice glucémico. | Es importante recordar que se deben hacer comidas con índice glucémico de bajo a mediano, pues eso reduce la producción de grasa, aumenta la saciedad y reduce el hambre. |
| Cómo reducir el índice glucémico de los alimentos | Agregar la biomasa de plátano verde es un excelente tuque para disminuir la glucemia de las comidas. En el video de la nutricionista Tatiana Zanin: | Índice glucémico de alimentos y de comidas completas |
| El índice glucémico de comidas completas es diferente del índice glucémico, según el índice glucémico que actúa en el cuerpo, como hacer esta receta y opciones de menús de bajo índice glucémico, de alimentos aislados, pues durante la digestión de una comida los alimentos se mezclan y provocan diferentes efectos en la glucemia. Así, si una comida es rica en alimentos fuentes de carbohidratos, como pan, patata frita, refresco y helado, tendrá una mayor capacidad para aumentar el azúcar en la sangre, lo que tiene efectos adversos para la salud, como el aumento del peso, el colesterol y el colesterol de los triglicéridos. |
| Por otro lado, una comida equilibrada y variada, conteniendo, por ejemplo, arroz, frijoles, ensalada, carne y aceite, tendrá un índice glucémico bajo y mantendrá el azúcar en la sangre estable, trayendo beneficios para la salud. | Una buena sugerencia para equilibrar las comidas es siempre incluir alimentos integrales, frutas, vegetales, frutos secos como castañas y cacahuetes, y fuentes de proteínas como leche, yogurt, huevos y carnes. | Comprenda mejor lo que es índice glucémico y sepa la diferencia de carga glucémica. |
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