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6 Sorprendentes beneficios del pan de Ezequiel

El pan Ezequiel puede tener un nombre bíblico, pero es un fenómeno de salud moderno y puede brindar una serie de excelentes beneficios para la salud, incluyendo la capacidad de regular el azúcar en la sangre, disminuir la presión sanguínea, mejorar la digestión, eliminar reacciones alérgicas, aumentar la salud del hígado y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca

¿Qué es Ezequiel Pan?

La mayoría de la gente sabe cómo se hace el pan: hacer una masa de harina de trigo y luego cultivarla con levadura antes de hornearla en un horno. La gran mayoría del pan está hecho con grano no germinado, pero ese no es el caso con el pan de Ezequiel. Además, el pan Ezekiel generalmente se elabora con cuatro tipos diferentes de granos, así como varias legumbres, todas las cuales pueden brotar antes de ser procesadas, mezcladas y horneadas. En los últimos años, el pan Ezekiel y otros tipos de "panes germinados" contienen salvado, germen y endosperma, mientras que la mayoría de los panes tradicionales solo contienen endospermo, después de que se han eliminado el salvado y el germen.

En comparación con el pan "blanco", el pan Ezekiel tiene muchas más proteínas, fibra y minerales que los panes tradicionales. Algunas personas piensan erróneamente que el pan Ezekiel es una opción segura sin gluten, pero los cuatro granos que se usan en este pan son trigo, cebada, mijo y espelta, todos los cuales contienen gluten, excepto el mijo. Sin embargo, los granos germinados contienen niveles mucho más bajos de gluten, por lo que para aquellos con una sensibilidad, en lugar de una intolerancia, el pan Ezekiel puede ser una opción mucho más ligera para el sistema digestivo.

En combinación con los cuatro tipos de granos, hay dos tipos de leguminosas: lentejas y soja, que es de donde proviene la mayoría de las proteínas de este pan. Una vez que todos estos granos y leguminosas pueden brotar, su composición nutricional cambia y el pan posterior que se puede hacer es mucho más saludable que las opciones tradicionales. Este pan contiene menos carbohidratos y grasas, y más proteínas, además de altos niveles de ciertos minerales y vitaminas. El pan Ezequiel es el tipo más popular de pan germinado, pero dependiendo de la composición de los granos y las legumbres, es posible crear un pan que sea una "proteína completa".

Beneficios de salud del pan de Ezequiel

El pan de Ezekiel nos proporciona muchos beneficios para la salud, como la regulación del azúcar en la sangre, la mejora de la digestión y la mejora de la apariencia de la piel, entre otros.

Regula el azúcar en la sangre

Debido al nivel más bajo de carbohidratos que se encuentra en los "panes germinados" como este, tiene un impacto menor en los niveles de azúcar en la sangre. El nivel más bajo de carbohidratos se debe a que el grano usará la energía del almidón para brotar y comenzar a crecer. El pan blanco tradicional tiene altos niveles de carbohidratos vacíos y también se complementa con azúcares, que el pan de Ezequiel no contiene. Esto significa que este pan especializado causará menos picos y caídas en el azúcar en la sangre, por lo que es una opción ideal para las personas que corren el riesgo de contraer la diabetes o que actualmente la padecen.

Disminuye los niveles de colesterol

La investigación ha demostrado que los granos germinados se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, así como una menor presión arterial. Esto es probablemente debido a los niveles más altos de fibra dietética que se encuentran en el pan Ezekiel y otras variedades germinadas. Esto puede ayudar a reducir los niveles de colesterol raspando el exceso de colesterol "malo" y eliminándolo del cuerpo. Además, el refuerzo de vitamina C que proviene de un grano germinado puede ayudar en la producción de colágeno, que fortalece los vasos sanguíneos y las arterias.

Mejora la función del hígado

El hígado es un órgano crítico, pero también es vulnerable a una serie de amenazas, incluida la enfermedad del hígado graso. El pan Ezekiel contiene un nivel de grasas más bajo que los panes tradicionales a base de granos, y también se asocia con una función más saludable del hígado, incluida una eliminación más rápida de toxinas.

Mejora la digestión

Hay niveles más altos de fibra dietética que se encuentra en el pan Ezequiel germinado que en el pan blanco tradicional, o incluso el pan de grano entero. Esta adición de fibra dietética significa que puede optimizar la digestión y la excreción, eliminando el estreñimiento, la hinchazón y los calambres, al tiempo que mejora la absorción de nutrientes.

Alergias moderadas

La investigación ha demostrado que el pan elaborado con legumbres y granos germinados puede moderar la respuesta alérgica del cuerpo, lo que básicamente indica al sistema inmune que no reaccione y cause inflamación en un área determinada. Para aquellos que sufren de intolerancia o sensibilidad al gluten, el pan Ezekiel contiene gluten (aunque en cantidades menores que en el pan normal), por lo que los efectos antialérgicos no se extienden a esas personas. Sin embargo, los minerales y nutrientes adicionales en este tipo de pan están asociados con una respuesta alérgica moderada.

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Protección de la piel

Cuando los granos y legumbres brotan, su composición nutricional cambia, y uno de los incrementos que se observan es en forma de vitamina E. Esta vitamina en particular es muy importante para la salud y apariencia de la piel, y tiene ciertas cualidades antioxidantes que pueden prevenir los signos de envejecimiento e hidratación de la piel.

Palabra final de advertencia: Si bien los beneficios saludables del pan de Ezekiel son claros, algunas personas creen falsamente que esta es una alternativa segura para las personas que evitan el gluten debido a la enfermedad celíaca, la alergia al trigo o la sensibilidad al gluten. Si bien los niveles de gluten son más bajos, debido a los granos germinados, este pan contiene gluten. Sin embargo, los beneficios para la salud de aquellos que no son sensibles al gluten son innegables.