es.odysseedubienetre.beAlgunos de los beneficios para la salud del triticale incluyen su capacidad para mejorar la eficiencia digestiva, aumentar la salud del corazón, aumentar la curación y la tasa metabólica, mejorar los niveles de energía, proteger a los bebés en el útero, prevenir y controlar la diabetes, aumentar la circulación, proteger contra el asma, reducir condiciones, y contribuyen a huesos fuertes.
La ciencia de los alimentos ha sido un área importante de la ciencia durante muchos años, y uno de los desarrollos más interesantes surgió a fines del siglo XIX, cuando los investigadores criaron trigo y centeno juntos, que son dos de los alimentos básicos más importantes de cereal / grano en el mundo., para producir triticale Los resultados fueron espectaculares. La intención era obtener el alto rendimiento y la calidad del trigo con la tolerancia a la enfermedad y la composición nutricional única del centeno. Lo que encontraron fue que el triticale en realidad tiene niveles más altos de la mayoría de las vitaminas y minerales que cualquiera de sus dos especies contribuyentes, por lo que es un alimento forrajero ideal para el ganado. Recientemente, sin embargo, se ha convertido en un alimento saludable para los humanos, también debido al hecho de que está repleto de nutrientes beneficiosos. El triticale se encuentra comúnmente en varios cereales para la salud, y también se puede encontrar en varias formas diferentes, ya sea como bayas de triticale, harina, cereal, pan, hojuelas o galletas saladas.
A pesar de sus asombrosos beneficios para la salud y su naturaleza rica en nutrientes, el triticale solo se produce en 29 países de todo el mundo y el rendimiento total de la cosecha es de 15 millones de toneladas, lo que se ve eclipsado por los totales de cultivos de granos más tradicionales. Obviamente, el proceso de crianza es un poco más complejo, lo que hace que la producción inicial sea un poco más costosa, pero una vez que se coloca una línea hereditaria estable, es básicamente el mismo costo que cualquier otro cultivo de granos. Los principales productores de triticale son Polonia, Australia, Alemania y Francia. La investigación continúa para mejorar aún más el crecimiento y el contenido nutricional del triticale. Por ahora, veamos el contenido nutricional que hace que el triticale sea tan valioso y saludable.
Esta opción de cereal híbrido es más que solo un logro científico. Cuenta con un mayor contenido de fibra dietética, proteínas y minerales que el centeno y el trigo, por lo que es un verdadero "súper cereal". El triticale es una fuente rica en manganeso, hierro, cobre, zinc, fósforo, calcio, potasio y magnesio, además de vitaminas esenciales, incluida toda la familia de vitaminas B en cantidades significativas y vitamina E.
Triticale proporciona muchos beneficios y algunos de ellos incluyen:
Para aquellas personas que padecen diabetes o están en riesgo de desarrollar la afección, el triticale puede ayudar de varias maneras. En primer lugar, el alto contenido de fibra del triticale (50% más que el trigo o el centeno) significa que los niveles de azúcar en la sangre están equilibrados, que es el principal problema para los diabéticos. El torrente sanguíneo está inundado con azúcares simples y glucosa que causa problemas importantes; Afortunadamente, la fibra lo impide. En segundo lugar, el gran contenido de manganeso que se encuentra en el triticale es una segunda línea de defensa para los diabéticos. El manganeso es una parte funcional de varios procesos enzimáticos en la gluconeogénesis, que es la forma en que el cuerpo humano convierte los azúcares en combustible, en lugar de absorberlo en el torrente sanguíneo. Esto nos proporciona más energía y niveles más regulados de azúcar en la sangre.
Como se mencionó anteriormente, el triticale es una fuente muy importante de fibra dietética (19 gramos por taza), lo que lo hace muy poderoso en términos de digestión humana. La fibra dietética ayuda a aumentar las heces, a pasar los alimentos a través del tracto digestivo más rápidamente y a acelerar el proceso de absorción y excreción. Esto significa que cualquier toxina en los intestinos se elimina más rápido, y también aumenta la eficiencia de la absorción de nutrientes, dejando espacio para más alimentos (y por lo tanto, más nutrientes). Las dietas altas en fibra ayudan a disminuir el estreñimiento, la diarrea, la hinchazón, los calambres y otras afecciones gastrointestinales, incluso las más graves, como la enfermedad de Crohn, las úlceras gástricas e incluso el cáncer de colon.
Los glóbulos rojos son elementos clave en la salud humana, ya que entregan el oxígeno a todas las partes del cuerpo, incluidos los sistemas de órganos vitales, las células de la piel y los tejidos musculares. El hierro, el cobre y el ácido fólico son todos componentes necesarios en la producción de glóbulos rojos, y el triticale tiene los tres en niveles significativos. Esto significa que el recuento de glóbulos rojos y la circulación aumentan, lo que aumenta la velocidad de curación de varios tejidos y células, mejora la eficiencia metabólica, aumenta el crecimiento del cabello y proporciona al cuerpo niveles de energía equilibrados.
Al igual que con la fibra, el triticale tiene un mayor contenido de proteína que el trigo o el centeno. Esto significa que se puede aumentar la producción de células en todo el cuerpo, se pueden optimizar los procesos metabólicos y enzimáticos, y las funciones corporales generales pueden ser mucho más eficientes. Las proteínas son los componentes básicos de las células, ya que se pueden descomponer en sus aminoácidos componentes y luego se pueden reestructurar en los materiales que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable. Junto con la proteína, el triticale también contiene manganeso, ácido fólico y una serie de otros elementos nutricionales que son esenciales para la producción de células.
Impulsa el crecimiento óseo El triticale es una fuente impresionante de minerales, muchos de los cuales juegan un papel importante en la producción de tejido óseo. El zinc, el fósforo, el calcio y el manganeso son partes integrales de la producción ósea y la fortaleza del cuerpo. Las personas con huesos frágiles o personas mayores que están experimentando la degradación ósea relacionada con la edad harían bien en agregar triticale a su dieta, ya que puede aumentar significativamente el crecimiento óseo, acelerar la curación ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
El mayor contenido de minerales que se encuentran en el triticale es el manganeso, y aunque este no es siempre el mineral más discutido en nuestra dieta, sin duda es un poderoso en estas cantidades. Hay más del 300% de la ingesta diaria recomendada de manganeso en una sola porción de triticale. El manganeso cumple una serie de funciones, como ya se explicó, pero también es un cofactor en la superóxido dismutasa de manganeso, que es un poderoso antioxidante. Los altos niveles de manganeso y esta enzima se han relacionado con una reducción en las condiciones de estrés oxidativo, que incluyen asma y diversas afecciones de la piel.
Los niveles significativos de ácido fólico en el cuerpo significan que las madres embarazadas pueden proteger a su hijo de los defectos del tubo neural. La deficiencia de ácido fólico (una de las vitaminas B) se puede prevenir con alimentos como el triticale, que contiene altos niveles de esta vitamina beneficiosa y multifuncional.
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7 Sorprendentes beneficios del sorgoUna última palabra de advertencia
Triticale, como el trigo y el centeno, contienen altos niveles de gluten, por lo que aquellos que sufren de intolerancia al gluten o alergias, como la enfermedad celíaca, deben evitar el triticale y probar otros cereales saludables sin gluten que no causen reacciones alérgicas graves y problemas gastrointestinales .
