es.odysseedubienetre.beComer carne de cordero es una práctica común en muchas partes del mundo, pero como una de las carnes menos conocidas, hay algunas cosas que debes entender.
La carne de cordero es carne proveniente de un cordero, que es una oveja en su primer año de vida. El cordero se considera una carne roja, porque tiene altos niveles de mioglobina, una proteína que se encuentra en los tejidos musculares de ciertos animales (por ejemplo, las vacas) que convierten la carne en roja una vez que está expuesta al oxígeno. Ahora, aunque el cordero es una carne roja, las variedades alimentadas con pasto se consideran generalmente como una fuente de proteína saludable y confiable. En términos de ser un tipo de carne magra, hay muy poco veteado de grasa, por lo que la mayoría puede recortarse fácilmente por los lados, lo que puede hacerlo aún más saludable.
Cuando se trata de saborear, el cordero tiene un sabor suave que es más variado que el pollo o la carne de res, pero el agradable sabor terroso, especialmente cuando se cocina a la parrilla o al horno, es apreciado en todo el mundo. La carne de cordero solo proviene de ovejas jóvenes, pero hay otras dos variedades de esta carne: el cerdo y el cordero. Hogget por lo general proviene de una oveja de entre 1 y 2 años de edad, mientras que el cordero proviene de una oveja adulta. El sabor de la carne se intensifica a medida que la oveja envejece, pero también se vuelve más dura, por lo que a menudo se prefiere el cordero.
Desde el punto de vista nutricional, la carne de cordero es una fuente muy rica de minerales, que incluyen hierro, zinc, calcio, selenio, potasio, cobre y magnesio, además de diversas vitaminas B. 4 onzas de cordero contienen casi 28 gramos de proteína, pero también administra casi 2/3 de su ingesta de grasas saturadas cada día, por lo que se recomienda encarecidamente la moderación cuando se come cordero. Esa misma porción de cordero de 4 onzas contiene más de 330 calorías. Además de las grasas saturadas, la carne de cordero también tiene algunas grasas monoinsaturadas.
Los beneficios más notables de comer carne de cordero incluyen la protección contra la anemia, una masa muscular mejorada, una mejor salud ósea, un sistema de inmunidad mejorado y la salud del sistema nervioso, la prevención de defectos de nacimiento, entre otros.
El ácido linoleico conjugado (CLA) se ha encontrado en la carne de cordero en niveles significativos, y este compuesto se ha relacionado con la lucha contra el cáncer de mama en una serie de estudios.
Con una buena cantidad de calcio y hierro, este tipo de carne roja puede ayudar a prevenir la anemia al proporcionar suficiente hierro para producir nuevos glóbulos rojos.
A pesar de ser alto en calorías y grasas saturadas, hay evidencia de que ocasionalmente comer cordero puede ayudar a promover la plenitud y aumentar la actividad metabólica, mientras que también proporciona una gran cantidad de proteínas.
El cordero es una fuente rica en ácido fólico, que es necesaria para prevenir los defectos del tubo neural en los recién nacidos.
Con los ácidos grasos omega-3 en esta carne, la piel adquiere cierta protección antioxidante, lo que reduce la aparición de arrugas y manchas de la edad.
La carne de cordero es una excelente fuente de muchos minerales, como el zinc, el fósforo y el selenio, todos los cuales son necesarios para la densidad mineral ósea.
Sin suficiente zinc en su sistema, su sistema inmune se verá comprometido, pero una porción de cordero proporciona aproximadamente el 30% de su requerimiento diario.
Como una fuente increíblemente densa de proteínas, el cordero puede ayudar a reparar y aumentar la masa muscular, al tiempo que mejora el rendimiento físico y la actividad metabólica.
El cordero es rico en proteínas y vitaminas, como hierro, y puede ayudar a reducir el dolor durante la menstruación y reducir el riesgo de apoplejía y enfermedad renal. También ayuda a aliviar los síntomas del autismo e impulsar la salud del sistema nervioso.
Hay algunos efectos secundarios de comer carne de cordero, especialmente si la consume en exceso, como la siguiente:
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5 mejores beneficios de la carne de bisonteComo se mencionó, este tipo de carne roja es bastante rica en grasas saturadas, por lo que es aceptable comer cordero con moderación, pero comer demasiado hará que aumenten los niveles generales de colesterol sérico. Esto puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial alta y diabetes. Las cantidades excesivas también aumentan los niveles de purina en el cuerpo, lo que puede conducir a la formación de cálculos renales.
