Algunos alimentos ricos en oxalatos de origen vegetal son la espinaca, la remolacha, el quiabo o el cacao en polvo, por ejemplo. Los oxalatos son sustancias encontradas en algunos alimentos que facilitan la formación de piedra en los riñones. Por lo tanto, evitar los alimentos ricos en oxalatos es importante para prevenir la aparición de la piedra en los riñones, que provoca síntomas como dolor intenso en la espalda y dolor al orinar, por ejemplo.
Los alimentos más ricos en proteínas son los de origen animal como carne, pescado, huevo, leche, queso y yogurt. Además de estar presentes en grandes cantidades, las proteínas de estos alimentos también son de mejor calidad, siendo más fácilmente utilizadas por el organismo. Sin embargo, vegetales como guisantes, frijoles y soja también poseen buenas cantidades de proteína, y pueden ser utilizados en una dieta equilibrada para mantener el buen funcionamiento del cuerpo, además de ser importantes componentes de dietas vegetarianas.
Los alimentos ricos en quercetina son una gran forma de estimular y fortalecer el sistema inmune, pues la quercetina es una sustancia antioxidante que elimina los radicales libres del organismo, evitando daños a las células y el ADN, pudiendo, por lo tanto, evitar el surgimiento de cáncer, por ejemplo.
El silicio orgánico es un mineral muy utilizado en productos de belleza, pues ayuda a mantener la piel firme y los cabellos y las uñas bonitos y saludables. Los principales alimentos que ricos en silicio orgánico son: Frutas: manzana, naranja, mango, plátano; Legumbres: repollo crudo, zanahoria, cebolla, pepino, calabaza, Frutas oleaginosas: maní, almendras; Cereales: arroz, maíz, avena, cebada, soja; Otros: pescado, salvado de trigo, agua con gas.
La tirosina es un aminoácido presente en alimentos como pescado, aguacate y nueces y es importante en la formación de la melanina que es la sustancia que da color a la piel, los ojos y el cabello. Para ello, es necesario que la tirosina sea transformada por la enzima tirosinase y, cuando esta enzima no funciona adecuadamente, el individuo presenta albinismo.
Los alimentos ricos en triptófano son óptimos para mejorar el humor y proporcionar sensación de bienestar porque ayudan en la formación de serotonina, una sustancia presente en el cerebro que facilita la comunicación entre las neuronas, regulando el humor, la sensación de hambre y el sueño , por ejemplo.
Los alimentos ricos en valina son principalmente el huevo, la leche y los derivados. La valina sirve para ayudar en la construcción y tonicidad muscular, además, puede ser usada para mejorar la cicatrización después de alguna cirugía, pues mejora la calidad de regeneración de los tejidos. Sin embargo, la suplementación con valina, debe ser acompañada por un nutricionista.
Los alimentos ricos en vitamina B12 son especialmente de origen animal, como peces, carnes, huevos, queso y leche y sirven para mantener las células rojas de la sangre sanas, actuando en la prevención y en el combate de la anemia. Vea también los alimentos ricos en hierro para la anemia. Algunos alimentos de origen vegetal contienen vitamina B12, como la levadura de cerveza y las algas marinas.
Los alimentos ricos en vitamina C, como fresa, naranja y limón, ayudan a fortalecer las defensas naturales del cuerpo porque contienen antioxidantes que combaten los radicales libres que en exceso favorecen la instalación de enfermedades. La vitamina C debe ser consumida regularmente porque es un óptimo cicatrizante y facilita la absorción del hierro, siendo particularmente indicada en el tratamiento contra la anemia.
Las principales fuentes alimentarias de vitamina D son las carnes, los pescados y los mariscos, como salmón, sardinas y mariscos, y alimentos como el huevo, la leche, el hígado, los quesos y las setas. Además de los alimentos, la principal fuente de esta vitamina es su producción en la piel a partir de la exposición de los rayos del sol, siendo importante tomar baño de sol diariamente durante unos 15 minutos.
