El ácido aspártico está presente principalmente en los alimentos ricos en proteínas, como carnes, peces, pollo y huevos. En el organismo, tiene la acción de estimular la producción de energía en las células, fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la producción de testosterona, una hormona masculina que ayuda a aumentar la masa muscular.
Sin embargo, además del consumo de estos alimentos, es común que el ginecólogo obstetra indique que la mujer tome los comprimidos de ácido fólico de 2 a 3 meses antes de quedar embarazada y en las primeras semanas de gestación para garantizar que no haya falta de ácido fólico en la gestante . Más información en: Ácido fólico en el embarazo.
Los alimentos ricos en ácido glutámico son principalmente los alimentos ricos en proteínas como el huevo y la leche, por ejemplo. El ácido glutámico es el responsable del sabor umami de los alimentos y por lo que la sal del ácido glutámico, llamada glutamato monosódico, es muy utilizado en la industria alimentaria como aditivo para realzar el sabor de los alimentos más conocido por ajinomoto.
Los alimentos ricos en antioxidantes son frutas y verduras con grandes concentraciones de vitaminas A, C o E, así como el betacaroteno, minerales, como el selenio y el zinc, y los aminoácidos, como la cisteína y glutatión. Existen también otras sustancias antioxidantes, como los bioflavonoides encontrados, por ejemplo, en la uva o frutos rojos.
Los alimentos ricos en asparagina son principalmente alimentos ricos en proteínas, como el huevo o la carne. La asparagina es un aminoácido no esencial que es producido en cantidades suficientes por el organismo y que, por lo tanto, no necesita ser ingerido a través de los alimentos. Una de las funciones de la asparagina es mantener las células del sistema nervioso sano y contribuir a la formación y el mantenimiento de huesos, piel, uña o pelo, por ejemplo.
Los alimentos ricos en betacaroteno son alimentos de origen vegetal principalmente con color anaranjado y amarillento como zanahoria, albarico y mango , por ejemplo. El betacaroteno es un antioxidante que se encuentra en las frutas como la manzana y las verduras como el pimiento, por ejemplo, y sirve para mejorar el sistema inmune fortaleciendo el organismo y ayuda a mejorar el bronceado.
Los alimentos ricos en calcio ayudan a mejorar no sólo la estructura de los huesos y los dientes, sino también la fuerza y contracción muscular e incluso la coagulación de la sangre. Las personas con osteoporosis, o historial de osteoporosis en la familia, deben tener una alimentación rica en calcio, así como niños y mujeres en la fase de la menopausia, para prevenir problemas relacionados con la alteración hormonal y la absorción del calcio.
Los alimentos ricos en carbohidratos, como pan, cereales, arroz y todas las masas, son una importante forma de energía para el organismo, sin embargo, cuando se consumen en exceso, aumentan la cantidad de grasa corporal, ya que el exceso de carbohidratos es almacenado en el organismo como forma de grasa.
La cisteína es un aminoácido que el organismo puede producir y, por eso, se dice que no es esencial. La cisteína y metionina poseen una relación cercana, pues el aminoácido cisteína puede ser producido a través del aminoácido metionina. La cisteína es importante para el crecimiento del cabello, por lo que para quien desea que el cabello crezca rápido debe aumentar el consumo de alimentos ricos en cisteína, así como también es posible comprar acondicionadores y máscaras con cisteína, para pasar en el cabello y fortalecer el hilo.
Los alimentos ricos en colina son importantes principalmente para quienes quieren mejorar las capacidades del cerebro, pues ayudan a aumentar la acetilcolina, que es una sustancia importante para mejorar la memoria y facilitar la transferencia el aprendizaje. Por eso, es común hacerse suplementación en colina en épocas de prueba o para quien siente la mente cansada y tiene dificultad en memorizar.
