La remolacha es una raíz que tiene un sabor que recuerda la tierra, es ligeramente dulzona y se puede comer cocida o cruda en la ensalada y hasta en el jugo de frutas, por ejemplo. Hace muy bien, es rica en antioxidantes y está asociada a la prevención de alteraciones y degeneraciones celulares, por lo que está relacionada con la prevención del cáncer.
Calcio es un mineral esencial para la construcción y el mantenimiento de los huesos y de los dientes, además de ser muy importante para la contracción muscular y la transmisión de los impulsos nerviosos. Por ser muy utilizado por el organismo, es esencial que el calcio sea ingerido en cantidades adecuadas, especialmente durante la infancia, pues es en esta fase de la vida que se forman los huesos y los dientes, que en el futuro podrán funcionar como una reserva de calcio en casos de discapacidad.
El camu-camu, también conocido como caçari o araçá de agua, es una fruta típica de la región Amazónica con alto contenido de vitamina C, siendo más rica en este nutriente que otras frutas como acerola, naranja, limón y piña. Sin embargo, esta fruta tiene sabor muy agrio y normalmente se consume en forma de helados, jalea, refrescos y dulces, y también se puede encontrar en forma de comprimidos o en polvo.
Sin embargo, la cafeína debe ser consumida con moderación, y su dosis máxima diaria no debe superar los 400mg al día, o 6mg por kilogramo de peso, lo que equivale a cerca de 4 tazas de café de 200 ml o 8 cafés, pues su exceso causa maleficios, como insomnio, ansiedad, temblores y dolor de estómago. En la tabla siguiente, la lista de alimentos con cafeína y la cantidad en cada uno: Alimento Cantidad Contenido medio de Cafeína Café tradicional 200 ml 80 - 100 mg Café soluble 1 cucharadita 57 mg Café expreso 30 ml 40 - 75 mg Café descafeinado 150 ml 2 - 4 mg Bebida Ice Tea 1 lata 30 - 60 mg Té negro 200 ml 30 - 60 mg Té verde 200 ml 30 - 60 mg Té mate 200 ml 20 - 30 mg Bebidas energéticas 250 ml 80 mg Refrigerantes de cola 1 lata 35 mg Refrigerantes de guaraná 1 lata 2 - 4 mg Chocolate a la leche 40 g 10 mg Chocolate medio amargo 40 g 8 - 20 mg Achocolatados 250 ml 4 - 8 mg Otra forma práctica de tomar o de controlar la cantidad de cafeína diaria, puede ser en la forma de suplementos, como cápsulas, o en polvo de cafeína en su forma purificada, conocida como cafeína anhidra o metilxantina.
Estas cápsulas se fabrican con una sustancia que se encuentra en el interior de la corteza de la naranja amarga, la Sinefrina, que actúa en los receptores presentes en las membranas de las células de grasa, ayudando en la producción de calor que acelera el metabolismo y quema el exceso de grasa. Además, cuando se consumen con agua, las cápsulas forman un gel que cubre las paredes del estómago y del intestino, disminuyendo el apetito y reduciendo la absorción de azúcares y grasas.
El nombre científico del cardamomo es Elletaria cardamomum. Tiene un sabor perfumado y ardiente y puede ser utilizado en la cocina tanto en platos dulces y en platos salados. Beneficios y para qué sirve El consumo regular de cardamomo trae diversos beneficios para la salud, como: Combate el mal aliento, pues tiene acción antiséptica dentro de la boca; Tomar el hambre y combatir el estreñimiento, pues es rico en fibras; Relajarse el estómago y reducir el dolor de la gastritis, además de tener propiedades antisépticas; Ayudar en la digestión y combatir los gases, por ser ricos en aceites esenciales, como el limoneno; Combatir mareos y vómitos; Soltar el catarro y combatir gripes y resfriados, por tener acción expectorante.
Comer chocolate amargo puede ayudar a disminuir la presión arterial porque el cacao que está en el chocolate amargo tiene flavonoides, que son antioxidantes que ayudan al organismo a producir una sustancia llamada de óxido nítrico, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos haciendo que la sangre corra mejor por los vasos sanguíneos, lo que va a bajar la presión alta.
Las aceitunas son los frutos que dan origen al aceite de oliva, aportando beneficios para la salud como: Reducir el colesterol malo , por ser ricas en grasas monoinsaturadas; Prevenir aterosclerosis , por ser rica en flavonas, que son fuertes antioxidantes; Prevenir trombosis , por tener acción anticoagulante; Reducir la presión arterial , por facilitar la circulación sanguínea; Prevenir cáncer de mama , debido a las grasas moinsaturadas; Mejorar la memoria y proteger contra el retraso mental.
Comer carne de cerdo no hace daño a la salud, siempre que esté bien cocida, pues la cocción adecuada evita la transmisión de la cisticercosis, una enfermedad que puede alcanzar el sistema nervioso y causar convulsiones y problemas mentales. Además, este tipo de carne es rica en grasas buenas (insaturadas), que hacen bien al corazón, y contiene menos colesterol que la carne de vaca, siendo una buena opción en una dieta equilibrada.
Aumentar el consumo de fibras diariamente es una gran estrategia para bajar los niveles de colesterol en la sangre y por eso se debe invertir en alimentos como los integrales, frutas con cáscara y verduras. Agregar las semillas como sésamo, linaza, girasol y amapola en el yogurt, por ejemplo, es una forma muy fácil de aumentar la cantidad de fibra que consume regularmente, siendo una buena forma de controlar el colesterol y aún mejorar el tránsito intestinal.
