Dieta y la nutrición

Los alimentos ricos en vitamina B1, tiamina, como los copos de avena, semillas de girasol o levadura de cerveza, por ejemplo, ayudan a mejorar el metabolismo de los carbohidratos y la regulación del gasto de energía. Además, consumir alimentos ricos en vitamina B1 puede ser una forma de evitar ser picado por mosquitos, como el mosquito del dengue, el zika virus o la fiebre de chikungunya, por ejemplo, ya que esta vitamina debido a la presencia de azufre forma compuestos sulfúricos que liberan olor desagradable a través del sudor, siendo un excelente repelente natural.

Los alimentos ricos en vitamina B12 son especialmente de origen animal, como peces, carnes, huevos, queso y leche y sirven para mantener las células rojas de la sangre sanas, actuando en la prevención y en el combate de la anemia. Vea también los alimentos ricos en hierro para la anemia. Algunos alimentos de origen vegetal contienen vitamina B12, como la levadura de cerveza y las algas marinas.

Esta vitamina trae beneficios para el organismo como estimular la producción de sangre, mantener el metabolismo adecuado, favorecer el crecimiento y prevenir problemas en el sistema nervioso y de visión, como la catarata. Ver otras funciones aquí. Cantidad de vitamina B2 en los alimentos La tabla siguiente trae los principales alimentos fuentes de vitamina B2 y la cantidad de esta vitamina en cada 100 g de alimento.

La vitamina B5, también conocida como ácido pantoténico, se puede encontrar en alimentos como el hígado, el salvado de trigo y los quesos, siendo importante principalmente para la producción de energía en el cuerpo. Esta vitamina también actúa mejorando la salud de la piel y del cabello, pero a pesar de su deficiencia ser rara, puede causar problemas como apatía, fatiga, irritabilidad, estrés y calambres musculares.

Los alimentos ricos en vitamina B6 son importantes principalmente para el buen funcionamiento del cerebro y para la formación de las células de la sangre. Los alimentos ricos en vitamina B6 deben ser consumidos principalmente por fumadores, mujeres que toman anticonceptivos y alcohólicos porque en estas situaciones es más fácil que el organismo necesite una cantidad mayor de vitamina B6 pero la carencia de esta vitamina suele ser rara.

Los alimentos ricos en vitamina C, como fresa, naranja y limón, ayudan a fortalecer las defensas naturales del cuerpo porque contienen antioxidantes que combaten los radicales libres que en exceso favorecen la instalación de enfermedades. La vitamina C debe ser consumida regularmente porque es un óptimo cicatrizante y facilita la absorción del hierro, siendo particularmente indicada en el tratamiento contra la anemia.

Las principales fuentes alimentarias de vitamina D son las carnes, los pescados y los mariscos, como salmón, sardinas y mariscos, y alimentos como el huevo, la leche, el hígado, los quesos y las setas. Además de los alimentos, la principal fuente de esta vitamina es su producción en la piel a partir de la exposición de los rayos del sol, siendo importante tomar baño de sol diariamente durante unos 15 minutos.

Los alimentos ricos en vitamina E son principalmente los de origen vegetal ricos en grasa, como las semillas de girasol, las avellanas y las castañas. Además, algunos alimentos de origen animal, como el salmón, el bacalao y el huevo cocido también son ricos en esta vitamina. La vitamina E es importante para el organismo por ser un poderoso antioxidante, más fuerte que la vitamina C, teniendo funciones como prevenir enfermedades cardiovasculares, mejorar la piel y fortalecer el sistema inmunológico.

Las vitaminas del complejo B están presentes en alimentos como peces, levadura de cerveza, hígado, castañas, aguacate y vegetales verdes, como la col y la espinaca. Estas vitaminas participan en la regulación y producción de energía en el organismo, y ayudan a mantener la salud del sistema nervioso, de la piel, del cabello y del intestino.

Los alimentos ricos en vitaminas sirven para mantener la piel sana, el pelo hermoso y el organismo equilibrado, evitando enfermedades, como anemias, escorbuto, pelagra y hasta problemas hormonales o desarrollo. La mejor forma de ingerir vitaminas es a través de una alimentación de color porque los alimentos no sólo tienen una vitamina y esta variedad de nutrientes hacen que la alimentación sea más equilibrada y sana.